間引き大根の塩漬け

まま蔵 @prey2615
やわらかい間引き大根を丸ごと塩漬けにした。大根の辛味が昆布のダシで和らぎます。
このレシピの生い立ち
八百屋で間引き大根を発見。
おやじに「どうやって食べるの?」と聞いたら
「ゴマ和えかな?」と。
しかし、ゴマを切らしていたので塩漬けに。
間引き大根の塩漬け
やわらかい間引き大根を丸ごと塩漬けにした。大根の辛味が昆布のダシで和らぎます。
このレシピの生い立ち
八百屋で間引き大根を発見。
おやじに「どうやって食べるの?」と聞いたら
「ゴマ和えかな?」と。
しかし、ゴマを切らしていたので塩漬けに。
作り方
- 1
昆布を1cm程度に切っておく。
- 2
間引き大根に塩をまぶして軽く揉みこんでおく。
- 3
ビニール袋に1と2を入れて、空気を抜いて縛って冷蔵庫に保存。2~3日で美味しく出来上がります。
- 4
漬けこんだものはこんな感じ。しっかり水気を絞ってどうぞ。
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