水にむかごと塩少々を入れて火にかけます。沸騰して1分くらいでザルに取り上げます。

お米を炊くときに、同量の水と顆粒出汁、塩コブを入れて普通に炊きます。

ご飯が炊けたら、むかごを入れて蒸らします。塩気が少なければ足して出来上がり。