たまごを卵白と卵黄に分けてボウルに入れる

卵白と卵黄のボウルに砂糖を半量ずつ入れ、卵白を先に泡立てる。

卵白がメレンゲになったら卵黄と砂糖をマヨネーズみたいになるまで泡立てる

マヨネーズみたいになったら油･水･花梨ジャム･紅茶葉･レモン汁を入れて混ぜる。

小麦粉をふるいながら入れて泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

オーブンを170度で予熱開始。

②のメレンゲと⑤をさっくり混ぜる。

型に流して170度で35分焼く。20分くらい焼いたら上にアルミホイルを被せると焦げ防止に。

我が家にはシフォン型を冷ます物が無いのでペットボトルの先に乗せて冷ましてます。