【簡単】豆腐でふわふわ♪甘辛鳥つくね
げっちゅうキッチン @cook_40052310
鳥肉を豆腐がふわふわにまとめてくれて、ヘルシーでボリュームのある一品です。甘辛いのでお弁当のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
安いむね肉のひき肉を使って、おいしくてボリュームのあるおかずを作りたくて生まれたレシピです。
【簡単】豆腐でふわふわ♪甘辛鳥つくね
鳥肉を豆腐がふわふわにまとめてくれて、ヘルシーでボリュームのある一品です。甘辛いのでお弁当のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
安いむね肉のひき肉を使って、おいしくてボリュームのあるおかずを作りたくて生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
絹豆腐はキッチンペーパーにくるみ、ざるの上などで水切りしておく。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 2
鳥挽き肉に塩･こしょうをし、ねぎ、しょうがを入れ、粘りが出るまでよくこねる。
- 3
片栗粉、水切りした豆腐を加え更にこねる。鶏肉が白っぽくなり、ネバネバしたらOK。
- 4
フライパンに油をしき中火にし、生地を適当な大きさで落としていく。全部並べたら上からスプーンで軽く押す。
- 5
つくねの周りが白くなってくるまで絶対に触らないで待ち、焦げ目がついたらひっくり返して両面に焼き色(焦げ目)をつける。
- 6
蓋をして弱火で中まで火が通るよう蒸し焼きにする(約3分)。お皿に取り出しておく。
- 7
タレをつくる。つくねを出したフライパンに残った油はキッチンペーパーで拭き取り、●の調味料を入れる。
- 8
タレを火にかけ、煮立ったら、つくねを戻し、タレが絡んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
【4】の工程→スプーンで落としていってもOKです。適当で大丈夫。丸いハンバーグ状の形にして下さいね。ひき肉小パック２つで12個くらいのつくねが出来ました。むね肉でももも肉でもお好みでOK。安いむね肉でもふわふわに出来ます。
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