意外においしい！ パプリカソースのパスタ
アメリカンキッチン @cook_40049206
パプリカって、加熱すると、トマトに負けないくらい、甘くておいしいですよ！
このレシピの生い立ち
トマトソースにもそろそろあきたら、ちょっと変わってるけど、すごくおいしいパスタを！
意外においしい！ パプリカソースのパスタ
パプリカって、加熱すると、トマトに負けないくらい、甘くておいしいですよ！
このレシピの生い立ち
トマトソースにもそろそろあきたら、ちょっと変わってるけど、すごくおいしいパスタを！
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカの種と軸を外す。トマトはざく切りに。
- 2
１をフードプロセッサーでどろどろにする。
- 3
パプリカ１個分を１センチ角に切り、ニンニク、タマネギをみじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたニンニクを入れて熱する。
- 5
オイルが熱くなってきたら、タマネギと角切りのパプリカを炒める。カイエンペッパーや鷹の爪を入れる場合は、このタイミングで。
- 6
５がしんなりしてきたら、２とワインを入れる。塩、こしょうもこの時点で。
- 7
最初、強火でワインの酸味を飛ばし、後は蓋をして弱火で３０分から１時間煮込む。
- 8
塩を入れたお湯でパスタをゆで始める。
- 9
まだ少しソースの水分が残っている時点で火を止める。最後に塩コショウで味をととのえ、パルメザンチーズを混ぜ込む。
- 10
ゆで上がったパスタをソースにからめて、上からも少しパルメザンチーズをふりかけ、完成！
コツ・ポイント
辛いのは、いれたほうがおいしいです。うちは子供がいるので、最後に自分の分にカイエンペッパーをふりかけてます。チーズは、リコッタチーズ７０ｇ＋パルメザンチーズ大１でもおいしいです。
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