先にカップを温めておきます。好みの量のｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを入れる。沸騰した湯を静かにカップに注ぐ。

カップの縁側から砂糖を静かに容れ、かき混ぜず、コーヒーを飲む。飲み干した後、残った砂糖をｽﾌﾟﾝですくい、味わう。

＊正統ｴｽﾌﾟﾚｯｿは表面に泡が立っています。この泡を消さないように砂糖をカップの周りから入れます。

ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰは「ｽﾌﾟﾚｰ方式」（粒子が細かい）と「ﾌﾘｰｽﾞﾄﾞﾗｲ方式」（粒子が大きい）の２種類あります。