いんげんの筋を取る。

湯を沸かした鍋に塩少々を入れていんげんを2～3分茹でる。

冷水で冷やした後、水気を取る。

白ごまを擦る。

冷ましたいんげんを1/3くらいに切る。

麺つゆ、砂糖、すりごまを混ぜ、切ったいんげんと絡める。

歯ごたえあり美味しい。