◆をよく混ぜておく。
玉ねぎはみじん切り、蓮根はいちょう形に薄切り、春菊は茎と葉に分けそれぞれ細かく切る。

フライパンを中火で熱し半量のバターで玉葱、挽き肉、蓮根の順に炒め、火が通ったら残りのバター、ごはん、春菊の茎を加え炒める

パラリと炒まったら◆を加え手早く炒め、全体に馴染んだら少し焼き付ける様に炒める。最後に春菊の葉を加え、味をみて塩で調える

お皿に盛り、春菊の葉を飾り、粗びき黒胡椒と粉山椒をふる。