鍋にお湯を沸かしモツを入れ、15分茹でる。

ザルに上げ内側の部分まで指のはらを使って水洗いする。
1・2を3回繰り返す。
(内側の白い脂も臭みの原因なので取り除く)

キャベツは一口大、ニラは4cm幅位に切り、にんにくは少し厚めの薄切りにする。

＊を合わせておく。

フライパンにごま油をひき、にんにくを入れ火にかける。

香りたったらモツを入れ、炒める。

キャベツも加える。

キャベツにある程度火が通ったらニラも加え、炒める。

＊を回し入れ、タレを良く絡める。

最後にコショウを振り入れたら完成です。