●土台作り●
バター50gをレンジで溶かしておく。土台の材料をFPで細かく砕いて混ぜる。

タルト型にオーブンシートを敷いて、①を敷き込み、手で押さえて形を整える。ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

●中身●
かぼちゃは皮をむいて、レンジで加熱後、ボウルにいれてつぶす。
熱いうちに砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。

卵黄と牛乳も加えて、ハンドミキサーで混ぜる。

④のかぼちゃを鍋に移し、中火にかけて絶えず混ぜていく。

ふつふつしてきたら火からおろして、熱いうちにバターとゼラチンパウダーを加えて溶かす。ラム酒も加えて混ぜる。

卵白をハンドミキサーでしっかり泡立てておく。生クリームは、7分立てにしておく。

ボウルに⑥を移し、⑦のホイップした生クリーム、メレンゲを加えてさっくり混ぜ合わせる。中身のできあがり♪

冷やしておいた②のタルト型に、⑧の生地を流し入れ、平らにしたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

●かぼちゃの甘露煮●
かぼちゃは1cm角に切り、耐熱容器に入れ、水をかけてレンジでチン。柔らかくなるまで、2.3分。

砂糖を加えて、もう一度ラップをして2.3分レンジで加熱後、冷ましておく。

●仕上げ●
生クリームに砂糖を入れ、8分立てに泡立てる。