ベーコンをフライパンで炒めます。*ベーコンからあまり油が出ないようであれば、油を足してください。

数センチ幅に切ったほうれん草を加えます。

冷凍保存しておいたビーツの茎を加えます。*参照元：https://cookpad.wasmer.app/recipe/1877342

全ての具に火が通ったら、溶き卵を流し入れ、全体に行き渡るように回します。

端が固まってきたら、フライ返しを徐々に入れ、ひっくり返せるか確認します。十分の硬さになっていたら、ひっくり返します。

反対側を焼き始めたら、とろけるチーズを乗せて焼き続けます。
*今回はモッツアレラを使いました。

反面の卵も固まり、チーズもとろけたら完成！
*ひっくり返したら、チーズを乗せて、半分に折り返してもいいかもしれません。