ボールに氷水を入れ、ボールをよく冷やしておく。
ひき肉は使うまで、冷蔵で冷やしておく。

玉ねぎ、にんじん、にんにくをすりおろす！すりおろすことでジューシーなハンバーグができます♪

先ほどのボールの氷水を捨てる。冷えたボールにハンバーグの材料を入れ、一定方向に白っぽくなるまで混ぜる。

たねを半分に分け、形を整える。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、中火で片面を２分焼く。（焦げ目が付くくらい）

引っくり返して、水大さじ1.5を入れ蓋をする。弱めの中火で約３～４分約位。

ハンバーグに竹串をさして、透明な汁がでてきたら完成。

フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーでふき取る。そこへハンバーグソースの材料を入れ、ひと煮たちさせる。

ハンバーグにかけて、完成♪＾＾
沢山かけるとレモンの風味が分かり図らいので少なめがベスト！

写真はハンバーグソースをかけてますが、大葉と大根おろしをのっけてポン酢をかけても美味しいです＾＾