柿は皮を剥き、8等分くらいにくし切りにする。種はそのままでもOK.。

オーブンを100℃に予熱、オーブンシートに切った柿を並べて60分乾燥焼きする。（途中、ひっくり返す。）

お天気の乾燥した日に天日で1～2日干すと出来上がり。

長期保存の場合は冷凍庫で。