下準備。
人参、玉ねぎは皮をむいて人参は縦に十字に包丁をいれ、薄くスライス。玉ねぎは半分にして薄くスライス。

白菜は縦を6～8等分の食べやすい大きさにざく切り。本しめじはいしづきをとって、バラバラに。豚肉は３㎝くらいにカット。

水と塩はあらかじめ混ぜておく。

調理。
蓋の出来る、できるだけ厚手の鍋に、人参、玉ねぎ、ショートパスタ、白菜、本しめじ、豚肉の順に入れる。

手順4の鍋に手順3の塩水を入れ、最後に胡椒と白ワインをかけ、中火の弱火で１０分程度重ね煮する。

パスタが鍋にくっつく可能性があるので、途中様子を見ながら、鍋底のパスタをフライ返しなどで動かす。

１０分ほどすると、野菜にも火が通り、パスタも水分を吸って、底に少量程度の水分が残った状態になる。

野菜炒め作り、牛乳を入れ、よく混ぜたらひと煮たちさせる。

二個のグラタン皿に手順8を分けて入れ、パン粉大さじ３ずつをふりかける。

オーブンのグリルかトースターで５分程度焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。