
ぼたん鍋(ただし豚バラ肉)
白味噌のぼたん鍋
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京都風の白味噌で
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白味噌のぼたん鍋
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京都風の白味噌で
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京都風の白味噌で
大根は5mm厚のいちょう切りにし2分チンしておく。ごぼうは薄くささがく。
だし汁に白味噌と味噌を溶き、ささがきごぼうと大根を入れ煮込む
他の材料を入れ煮えたらポン酢につけて食べる
煮詰まったらだし汁を適宜たす。仕上げは汁かけごはんなど
白味噌は水飴などの入っていないものを使うこと
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