★を全部まぜておく。

ラップを広げ、①で作った味噌の５分の１の量を、肉の大きさに合わせて広げる。

肉一枚を、広げた味噌の上に乗せ、肉の上にまた５分の１の量を広げる。それを肉４枚分でくり返す。

最後に、肉の上に味噌を乗せたら、ラップできっちりと巻き、３０分くらい置く。

３０分したら、ラップから取り出し、味噌を少しとって、魚焼きグリルなどで焼く。