圧力鍋を使った筑前煮風ごった煮
まめのしん @cook_40035072
時間をたっぷりかけた煮物です。
圧力鍋を保温してじっくり作ってます。
このレシピの生い立ち
タカラ「本みりん」のモニタープレゼントに当選したので、みりんだったらやっぱし定番の煮物にしました
圧力鍋を使った筑前煮風ごった煮
時間をたっぷりかけた煮物です。
圧力鍋を保温してじっくり作ってます。
このレシピの生い立ち
タカラ「本みりん」のモニタープレゼントに当選したので、みりんだったらやっぱし定番の煮物にしました
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき厚み3cmほどの銀杏切りにする。
米のとぎ汁で下湯でする。 - 2
圧力鍋に昆布･ひじき･干しシイタケを水300mlに浸して出汁をとる。
ふやけた昆布は取り出して2cm角に切る。 - 3
ゴボウはささがきにして水にさらす。
にんじんは乱切り。
こんにゃくは塩で揉んで熱湯で軽くゆでる。一口大にちぎる。 - 4
鶏ムネ肉は一口大に切り、フライパンで焼き目を付ける。
- 5
全てを圧力鍋にいれ調味料全てを入れてしっかりかき混ぜる。
- 6
火にかけて圧力がかかったら火を止め、タオル等に包んで数時間保温して味をしみこませる。
- 7
食べる前に暖めなおす。
軽く煮詰めてもいいと思います。
コツ・ポイント
節約のため圧力をかけ続けるためにガスにかけ続けるのではなく、保温しています。
これでも十分に味はしみこみます。
イメージとしては、昼ごはんと一緒に作って、夕食時に食べる感じです。
もう少し水は少なくてもいいかとも思います。
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