３０ｃｍ四方のオーブンシートを２枚用意する。えのきは、根元を切って半分に切る。

ねぎは、縦に半分に切って斜めに薄く切り、１のえのきと合わせ、オーブンシートに1/2ずつのせる。＊を合わせかける。

バターものせて、シートの手前と奥を中心で合わせ折り、両端をねじる。

フライパンに並べて中火で蓋をして５分くらい蒸し焼きにする。