ボールひとつで作る天然酵母パン
ごはんにしよ @cook_40096716
道具はボールひとつ。捏ねずにまとめるだけ。
あとは酵母のちからにおまかせ。
外はカリっと、中はフワッとおいしい！
このレシピの生い立ち
田舎で食べた直売所のパンが美味しくて、教えていただきました。レシピを少し変えてます。
家で天然酵母のパンが気軽に焼けるって、幸せです。
ボールひとつで作る天然酵母パン
道具はボールひとつ。捏ねずにまとめるだけ。
あとは酵母のちからにおまかせ。
外はカリっと、中はフワッとおいしい！
このレシピの生い立ち
田舎で食べた直売所のパンが美味しくて、教えていただきました。レシピを少し変えてます。
家で天然酵母のパンが気軽に焼けるって、幸せです。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉の半量と◆の材料を大きなスプーンなどでよく混ぜます。
-
- 2
１に残りの強力粉、●の材料を加え、手で混ぜまとめます。
-
- 3
生地が2.5倍位に膨らむのを待ちます。6~13時間(夏~冬によって変わります)
室温27℃で、8時間程。 -
- 4
２分割にして手で丸め、天板にクッキングシートをひいた上にのせ、ふんわりラップをかけもう一度膨らませます。(1時間程)
-
- 5
２倍程膨らんだら、ライ麦粉(なければ強力粉)を降りカミソリで切り込みをつけ、200℃に温めたオーブンで20分程焼く。
-
コツ・ポイント
元種: 空瓶にホシノ天然酵母50gと30℃の水100ccを混ぜ、ラップし空気穴をあける。一日おいて、蓋をして冷蔵庫で一日おいたもの。
冷蔵庫から出した元種はぬるま湯につけると元気になります。冬など、室温が低いときはつけてください。
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