ソフトケールの葉と水をミキサーカップに入れて滑らかになるまで撹拌する。ブレンダーでも良いです。

ボウルに砂糖、蜂蜜、みりんを入れてよく混ぜる。

①を加えて混ぜる。

ホットケーキミックスを加えてぐるぐる混ぜる。

粉っぽさが無くなり、均一な状態になれば生地の完成。

フライパンを中火で熱し、一旦濡れ布巾の上に置いたら生地を流し入れて弱火で焼く。写真は大さじ1杯ほどの生地です。

気泡が全体に出てきたら裏返す。裏面も焼き色がつくまで、1分程焼いて下さい。

焼けたら乾燥しないようにラップを被せて冷ます。生地が無くなるまで繰り返し焼いて下さい。

粗熱が取れたら好みの量のあんこやホイップクリーム等を挟んで出来上がり。

すぐに食べない分は一個ずつラップで包んでおくと乾燥防止になります。