ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでていねいにワタを取り、薄切りにする。ツナ缶は油を切っておく。

フライパンにサラダ油またはごま油を入れ、強めの中火でゴーヤを炒める。

ゴーヤに火が通ったら、少し火を弱めて★の調味料を入れ炒り煮する。

水分がなくなる直前にツナを入れ、全体にからめて火を止める。