さつまいもは1cm角に切り、茹でておく。
卵は黄身と白身に分けて、白身はメレンゲにしておく。

卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。さらに、油、牛乳、シナモン、バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。
メレンゲを最後にさっくり合わせてカップに流す。

茹でておいたさつまいもを飾り、蒸気の上がった蒸し器で約15分蒸す。