オーブンに180度で予熱を入れる。卵を卵黄、卵白に分ける。

卵白を羽根にふわふわと
かかるぐらいまで泡立て砂糖の半分を3回に分けて加えその都度しっかり泡立てる。

しっかりと角が立ってきめ細かいメレンゲを作る。

卵黄に残りの砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。ハンドミキサーの羽根は卵白を泡立てたものをそのまま使ってOK

シナモンをお好みで入れ混ぜ合わせる。

メレンゲの1/3を入れしっかりと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲをすべて入れマーブル状になるまでざっと混ぜ合わせる。

薄力粉をふるいながら加え少し粉っぽさが残るところまで混ぜる。

レンジもしくは湯煎で溶かした温かいバターをゴムべらに添わせながら加えしっかりと混ぜ合わせる。

型に生地を流しバターでいためたかぼちゃをのせくるみを散らし、180度のオーブンで25分前後焼く（パウンド型は35分前後）

焼き上がったらケーキクーラーなどの上にとりだし冷ましておく。