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鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き
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鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き-レシピのメイン写真

鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

ねぎ入りの味噌マヨネーズが鮭に合い、しめじの風味も美味しさを引き立てます。オーブンで焼き色をつけるので香ばしい仕上がり!

このレシピの生い立ち
鮭を使ったお洒落な一品を作りたくて考えました。
追記:より美味しく、作りやすくなるように一部編集しました。

ねぎ入りの味噌マヨネーズが鮭に合い、しめじの風味も美味しさを引き立てます。オーブンで焼き色をつけるので香ばしい仕上がり!

このレシピの生い立ち
鮭を使ったお洒落な一品を作りたくて考えました。
追記:より美味しく、作りやすくなるように一部編集しました。

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鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

ねぎ入りの味噌マヨネーズが鮭に合い、しめじの風味も美味しさを引き立てます。オーブンで焼き色をつけるので香ばしい仕上がり!

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鮭を使ったお洒落な一品を作りたくて考えました。
追記:より美味しく、作りやすくなるように一部編集しました。

ねぎ入りの味噌マヨネーズが鮭に合い、しめじの風味も美味しさを引き立てます。オーブンで焼き色をつけるので香ばしい仕上がり!

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鮭を使ったお洒落な一品を作りたくて考えました。
追記:より美味しく、作りやすくなるように一部編集しました。

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材料

2人分
  • 鮭の切り身(生鮭や甘口等。塩っぱくないもの) 2切れ
  • 塩胡椒 少々
  • 小麦粉(または片栗粉) 適量
  • バター 大さじ1(10グラム)
  • ねぎソース
  • ●長ねぎみじん切り(小ねぎ可) 1/2本分(40〜50グラム)
  • ●マヨネーズ 大さじ2
  • ●味噌 大さじ1
  • ●砂糖 小さじ2
  • ●レモン汁 お好みで少々
  • 付け合せ
  • じゃがいも 大1個(200グラム)
  • しめじ(またはお好みのきのこ) 1/2株
  • バター 適量
  • 塩胡椒、醤油 各少々
  • その他
  • 七味唐辛子 お好みで適量
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作り方

  1. 1

    ボウルにねぎソースの材料●を全て混ぜ合わせておく。(お好みでレモン汁を入れるとさっぱりした味わいになります。)

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさらした後耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

  3. 3

    しめじは石づきを落とし、食べやすいようにほぐしておく。
    (この後一緒に炒めるので、一緒にしておく。)

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方3写真
  4. 4

    鮭はお好みで皮と骨を取っておく。
    「初心者さんも簡単!鮭の皮&骨取り方法」
    レシピID:19718157

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方4写真
  5. 5

    全面に塩胡椒を振り、その後キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    ※鮭はほとんど臭みがないので長く置かなくてOK!

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方5写真
  6. 6

    水気を拭き取った鮭に、小麦粉をまぶしつける。
    また、焼く前には余分な小麦粉を払い落とすようにする。

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方6写真
  7. 7

    フライパンにバターを熱し、鮭を両面こんがり焼く。(バターは溶かしきると焦げやすいので1/3溶けたくらいで焼き始める!)

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方7写真
  8. 8

    (我が家では中火で片面1分半〜2分ずつ焼いています。)

  9. 9

    鮭に火が通ったらフライパンから取り出し、アルミホイルの上に置き、ねぎソースを満遍なく乗せる。

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方9写真
  10. 10

    予熱したオーブンまたはトースターで2〜3分程度焼き表面をこんがり仕上げる。

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方10写真
  11. 11

    鮭を焼いた後のフライパンにバターを熱し、じゃがいもとしめじをさっと炒め、火が通ったら塩胡椒、醤油を加え味を整える。

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方11写真
  12. 12

    皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふって完成!

    • 鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き作り方12写真

コツ・ポイント

鮭はフライパンで火を通しているので安心できます。オーブンの焼き加減はお使いのものによって違うので、様子を見て火力や時間を調整してください。
フライパンでしっとり焼き、オーブンでこんがり仕上げるプチ手間が美味しさの秘訣です。

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2018/11/16 14:22に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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このレシピのキーワード

鮭 キノコ シメジ 切り身 片栗粉 じゃがいも バター こねぎ 味噌 小麦粉 長ネギ

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