干し椎茸とツナのクリームパスタ
エルマム @cook_40066610
和風で使いがちな干し椎茸もしっかり戻せば簡単パスタに使えます。
このレシピの生い立ち
牧弘美先生のレシピに野菜を入れたりして少しアレンジしました。
干し椎茸とツナのクリームパスタ
和風で使いがちな干し椎茸もしっかり戻せば簡単パスタに使えます。
このレシピの生い立ち
牧弘美先生のレシピに野菜を入れたりして少しアレンジしました。
作り方
- 1
《準備》
干し椎茸は洗って水か湯で30分以上漬けてしっかり戻し、絞って薄くスライスする - 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし1%の塩を加えてパスタを茹でる。
最後の2分でキャベツも入れて茹でる。 - 3
フライパンにオリーブ油を入れにんにくを炒める。香りが立ち、色づいたら玉ねぎ、椎茸を加えてさらに炒める
- 4
ツナをオイルごと加え、塩少々を入れ炒め合わせる。
- 5
白ワインを入れて煮立ててアルコールを飛ばし、生クリームを加えて弱火で煮詰める。
- 6
⑤のソースにアルデンテに茹でたパスタと粉チーズを加え手早くあえる
- 7
器に盛って粗挽き黒胡椒をふっていただく
コツ・ポイント
パスタはリングイネなど太目を使うとおいしいです。
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