粉ゼラチンは、水２０ｍｌで、ふやかしておく。

常温に戻しておいたクリームチーズを、泡だて器で、クリーム状になるまで混ぜる。

砂糖を加えて、さらによくすり混ぜ、生クリームを加えて、さらに混ぜる。

ヨーグルト、レモン汁を加えて、さらに混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを、６００Ｗの電子レンジで、１５秒ほど加熱して溶かし、４に加える。

こし器でなめらかにこす。

肩に流し入れ、三十センチくらいの高さから、に、三回落として、空気を抜く。

冷蔵庫で、２，３時間冷やし固める。