お抹茶＊カンパーニュ
ミミナ @cook_40035679
いつものカンパーニュに抹茶を加えてみました。
一緒に練りこんだドライアプリコットの甘酸っぱさが絶妙っ♪
このレシピの生い立ち
外国人のお友達のために作りました♪
お抹茶＊カンパーニュ
いつものカンパーニュに抹茶を加えてみました。
一緒に練りこんだドライアプリコットの甘酸っぱさが絶妙っ♪
このレシピの生い立ち
外国人のお友達のために作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
□下準備□
元種は室温に戻しておく。
発酵カゴにはたっぷりの粉をふっておく。 - 2
ボウルに準強力粉・塩・抹茶・はちみつ・元種を入れ、水を加えてこねる。全体的にまとまってきたらドライアプリコットを加える。
- 3
表面がつるつるになるまで捏ねたら綺麗にまるめ、ボウルに入れて一次発酵。（６～８時間）
- 4
生地が２倍に膨らんだら、軽くガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム。（２０分くらい）
- 5
再度ガス抜きをして、綺麗に丸めたらとじ目を上にして発酵カゴの中で２次発酵開始♪
- 6
２～３倍に膨らんだら、カゴをひっくり返してオーブンシートを載せた鉄板に移す。
- 7
好みのクープを入れて、霧吹きをする。
２３０度に余熱したオーブンで１５分→１８０度で１０分焼く。 - 8
オーブンには個人差があるので様子を見て調整してくださいね♪
コツ・ポイント
抹茶の色を綺麗に出すなら焼き色は薄めが良いかも♪
焦げそうになったら途中でアルミホイルをかぶせてください！！
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