豆腐を水切りする。
今回は、冷凍した焼き豆腐を半日自然解凍したものを使用。

野菜類を一口大にカット。とまとはくし型に６～８カット。
しめじはいしづきを取り、ほぐす。

２のとまと以外を耐熱容器に入れ、大さじ１杯の水を足し、７００Wで５分チン。分量のお湯が沸くまでしばし放置。

お湯が沸いたら、おなべに３の野菜を入れ、野菜が好みの硬さになるまで煮る。
(レンジで下処理したので、私の場合は５分位)

一度火を止め、ルウを少しずつ入れて溶かす。

分量の牛乳を入れ、豆腐を手で適当な大きさにちぎり、とまと、しめじを入れ、弱火で１０分煮込む。

塩・こしょうで味を調え、お好みで刻みパセリ・ブラックペッパー・粉チーズをかけて出来上がり！

すぐ食べるとサラッと。翌日は豆腐に味がしみてトロうまです。