、人参は2mm位に千切りにしアスパラは斜め切りにしめじは石突きをとって解しておく。

玉葱を薄くスライス。

フライパンに玉葱を入れ少し色が付く位まで炒め、★を全部入れ軽く炒める。

※を入れ煮込む。
(豆乳は好みで量を調節してください)

2を耐熱皿に入れ表面をならす。

別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクの擦りおろしを入れ軽く炒めおからを入れ少しきつね色になるまで中火で炒める。

3の上に4を乗せ、250℃のオーブンに入れ表面に焼き色が付くまで焼く。
(大体5分〜8分位)