アプリでひらく作り方
- 1
バター、牛乳、水は室温にしておきます。HBに全ての材料を計り入れ、一次発酵まで終わらせます。
-
- 2
生地を取り出し、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10分から15分くらい。
- 3
ガスを抜いてトヨ型の長さを参考に幅を見ながら生地を伸ばします。
- 4
黒胡麻をふった後、金時豆を散りばめ
その後くるくる巻きます。
（もちっと四角くやれや…） -
- 5
トヨ型にショートニングを薄く塗ります。
- 6
トヨ型に丸めた生地を入れて二次発酵。
40分くらいですかね？
（生地が紫いもバージョンでなくてすみません！） -
- 7
その間にオーブンを210度で予熱開始します。
（ご自宅のオーブンに合わせて） - 8
210度で35分焼きます。焼きあがったら型ごと軽く落として、いよいよご対面です。
- 9
縦にして粗熱をとった後、横にして下さい。
コツ・ポイント
うちの10年選手のオーブンだと
210度38分がちょうど良かったー（笑）。
金時豆は、写真より少し多めの方がいいかもです^ ^。
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