カボチャ、人参は賽の目にし、3分間ほど蒸しておく。

フライパンでみじん切りにした玉ねぎと、ひき肉を炒め、蒸したかぼちゃ、人参も加え少し白ワインを足しながらじっくり炒める。

パイ生地に溶いた卵黄を塗り、オーブン焼き。200度で10分、170度で5分。