材料のキャベツとにらをみじん切りします。

塩を小さじ１（分量外）をふりかけよく揉み、水分を良く出しきります。フキンなどで絞ると良く水が切れます。

空いたボウルを洗って豚ひき肉と★の調味料をすべて入れます。

粘りが出るまでよく練った豚ひき肉に２の野菜を加えます。

このくらいまで練ったら餃子の皮に包みます。

フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べてから火をつけます。
中火で焦げ目が少し付くまで焼きます。

※の材料でお湯溶き小麦粉を作ります。
それを餃子ひたひた迄入れ、中火のままふたをして焼きます。

フライパンのまわりが香ばしくなってきたら（音もすこし変わります）ごま油をまわしかけ、ふたを取り、水分を飛ばします。

ごま油が全体に回ると、フライパンから餃子が離れてきます。
そうしたら出来上がりです。お皿に盛り付けましょう。