ホウレンソウを茹でて、しっかりと水けを絞り、２～３センチ幅に切る。

フライパンに油をしき、炒り卵を作る。卵を取り出した後、残りの油でちりめんじゃこをカリカリにする。

１，２とマヨネーズ、めんつゆを和えて出来上がり。