ボウルにバター以外の材料を入れひとかたまりになるまでよく混ぜ合わせてください。このくらいになるまで

台に取り出し手前から奥へそして折りたたむ捏ねをしバターを加えてなじまで台に叩き全部で１５分くらい捏ねと叩きに使います。

ボウルに生地を入れラップを被せて３５度の４０分発酵させてください。こんな感じで発酵させてください。

台に取り出し生地を押してスケッパーで６分割し丸めラップをしてベンチタイム２０分とってください。

生地を押して手前から中央に折り奥から手前へ折りさらに奥から手前に折り俵形にし両手で中央から両端へ細くのばします。

そして、両端を持ち自然に回転させてツイストの形に仕上げます。こんな感じです。

そして生地を天板に並べラップをし４０度の２０分発酵させます。

オーブンで１９０度の１２分後は焼くだけです。焼き終わったら焼き網にのせて冷ましてあげてください。