サクサク＊フライドポテト
sakura'03 @cook_40017547
お店のようなサクサクのポテトが食べたくて。揚げ物やる時は、いつもついでに作ります。子どもにはメインの揚げ物より人気かも
このレシピの生い立ち
ラードで揚げた市販のポテトは食べない娘が、サラダ油でサックリ揚げると食べるので、我が家の定番になりました。いろんなフレーバーで楽しんでます。仕上げの塩のかわりにだしの素とか、青のリプラスや黒こしょうも。
サクサク＊フライドポテト
お店のようなサクサクのポテトが食べたくて。揚げ物やる時は、いつもついでに作ります。子どもにはメインの揚げ物より人気かも
このレシピの生い立ち
ラードで揚げた市販のポテトは食べない娘が、サラダ油でサックリ揚げると食べるので、我が家の定番になりました。いろんなフレーバーで楽しんでます。仕上げの塩のかわりにだしの素とか、青のリプラスや黒こしょうも。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき5～7mm角に切って、3%くらいの塩水に20～30分漬けます
- 2
ザルで水を切り、そのまま5分～10分程水をよく切り、更にペーパータオルで水分をできるだけとります。
- 3
小麦粉をおいも同士がくっつかなくなるくらいたっぷりまぶします
- 4
余分な粉を落として180℃強の油で3分～５分サクッとするまで
揚げて、10秒程油を切って塩をふります - 5
あっあつサクサクをお楽しみください！
コツ・ポイント
細く(5～7ｍｍ角くらい)作るとサクサク感アップ
。小麦粉はたっぷりまぶし、余分な粉を落として均一にしてから揚げると良いです。油に投入して30秒程したら、軽く菜箸でほぐすとくっつかないです。油の温度に注意。メークイーンがお勧めです
つくれぽ
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