牛もも肉のすべての面に塩胡椒をし、しばらく置いておく。

煮だしたれを合わせる。

フライパンに油を引き、牛もも肉を焼き、すべての面をこんがり焼き色をつける。

フライパンに出た油をキッチンペーパーでふき取り、煮だしだれを入れて、牛肉を転がしながらに水分を半分ほどにして出来上がり。