山芋のお焼き～和風あんかけ～
山芋の粘りは不溶性の食物繊維で、便秘の解消、整腸作用あり。コレステロールを下げ、成人病の予防にもなる。胃腸が弱った時に。
このレシピの生い立ち
知り合いに、山芋すりおろして、出しと卵と醤油で味付けしたものに、ちょっと小麦粉入れて焼くとめっちゃ美味しいって聞いて、きちんとレシピにしたく計量しました。この材料できれいに焼けます。疲れているときにはこれで胃腸も休ませてあげます。
山芋のお焼き～和風あんかけ～
山芋の粘りは不溶性の食物繊維で、便秘の解消、整腸作用あり。コレステロールを下げ、成人病の予防にもなる。胃腸が弱った時に。
このレシピの生い立ち
知り合いに、山芋すりおろして、出しと卵と醤油で味付けしたものに、ちょっと小麦粉入れて焼くとめっちゃ美味しいって聞いて、きちんとレシピにしたく計量しました。この材料できれいに焼けます。疲れているときにはこれで胃腸も休ませてあげます。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は皮をむいて可食部４００ｇにして下さい。
- 2
山芋はおろし金で、すりおろす。
- 3
卵、粉末かつおだしを入れ、この状態で味をみて醤油を加減しながら入れて下さい。
-
- 4
③に小麦粉を入れて泡だて器で混ぜます。だまになりやすいので、良く混ぜて下さい。
-
- 5
フライパンを熱して、サラダ油をしき、中火で焼きます。お玉２杯分で約３枚焼けました。もう少し小さくすると４枚で４人分になる
-
- 6
表面が乾いたら、フライ返しで、生地をちょとめくって、焼き色がついていれば、フライ返しを２個使ってひっくり返す。
-
- 7
ちょっと破けて、中の生が見えてしまった時は、焼けてからもう一度ひっくり返して少し焼く。
- 8
鍋にうどんのスープ素を入れる。白だしでもよい。うどんの汁の濃さになるように水で薄めて加熱する。
- 9
⑧に青ネギを入れ、うどんスープをかき混ぜながら、片栗粉に水同量を入れて混ぜたものを、入れとろみをつけて火を止める。
- 10
器に盛り付けた山芋のお焼きにアツアツの、あんかけをかけて、お好みで青ネギや、糸唐辛子をトッピングして出来上がり。
- 11
炊きたてご飯にかけて食べてもすごく美味しいです。アツアツを食べて下さい。
コツ・ポイント
小麦粉を入れる前に味を確認出来るので、簡単に美味しく出来ます。山芋は可食部４００ｇですると同じ焼き加減になります。ネギはたっぷり入れて下さい。糸唐辛子ではなく青ネギをかけても美味しく頂けます。とろっとろのお焼き、さあ召し上がれ♡私の一押し
つくれぽ
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