強力粉・塩をボールの中に入れ、まぜる。砂糖・イースト・ホエーも入れ、お箸でまぜます。

ある程度、均一にまざったら、ボールにラップし、冷蔵庫で３０分休ませる。

休ませたら、生地を捏ねていきます。１０分ぐらい捏ねたら、次は１時間ぐらい冷蔵庫で休ませます。

冷蔵庫から出して、また１０分ぐらい捏ねたら、生地を丸めて、発酵します。４０℃で６０分ぐらいです。

発酵が終わったら、軽くガス抜きして、生地を４等分にして、丸めます。

パウンド型に薄くバターをぬって、丸めた生地を４つ型の中に並べていきます。

この状態で二次発酵します。４０℃で４０分ぐらいです。２倍ぐらいにの大きさになるまで、発酵します。

発酵終了後、１８０℃のオーブンで４０分焼けば出来上がりです！