にんにく・玉ねぎをみじん切りにします。鯖は一口大にきって塩をふり両面焼いて皿に置きます。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにく・玉ねぎ・ほうれん草を炒めます。透明色になったらパプリカをいれ炒めます。

ワインを加え、トマトペースト・水・塩を加え一煮立ちしたらパスタを加え軽く混ぜます。１０分ほど弱火で煮ます。

水分がなくなったら、鯖を乗せ卵を落として、出来上がりです！