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蓮根のはさみ天
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蓮根のはさみ天-レシピのメイン写真

蓮根のはさみ天

うらなり
うらなり @cook_40037396

天ぷら衣なのでフライよりも簡単。お弁当やおつまみにも大活躍の一品です。
このレシピの生い立ち
わが家の定番です。

天ぷら衣なのでフライよりも簡単。お弁当やおつまみにも大活躍の一品です。
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蓮根のはさみ天

うらなり
うらなり @cook_40037396

天ぷら衣なのでフライよりも簡単。お弁当やおつまみにも大活躍の一品です。
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材料

4人分
  • 鶏挽肉 150g
  • おろし生姜 小さじ1
  • 刻みねぎ 大さじ3
  • 卵 1個
  • 酒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩胡椒 適量
  • 蓮根 1節
  • 大葉 10枚
  • 小麦粉 大さじ5
  • 酒 大さじ3
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作り方

  1. 1

    挽肉、生姜、ねぎ、卵、酒、醤油、片栗粉を粘りが出るまでよく捏ね、塩胡椒しておく。

    • 蓮根のはさみ天作り方1写真
  2. 2

    皮をむいて5mm幅の輪切りにした蓮根に1のタネをはさみ、大葉で巻く。

    • 蓮根のはさみ天作り方2写真
  3. 3

    小麦粉を酒と少なめの水で溶いた衣に2をつけて揚げる。

    • 蓮根のはさみ天作り方3写真
  4. 4

    器に盛る。

    • 蓮根のはさみ天作り方4写真

コツ・ポイント

衣は多少小麦粉の粉っぽさが残る程度に混ぜてください。
アルコールを混ぜると少量の油でもカラっと揚がります。
薄味に仕上げて天つゆを添えても。

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うらなり
うらなり @cook_40037396
2009/10/07 14:52に公開
手抜き大好き、掃除は苦手。 味見と称したつまみ食いがもっぱらの日課です。 レシピは気分で改廃してます。悪しからず…
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 れんこん 卵 酒 とりひき肉 小麦粉

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