ご飯にゆかりを混ぜ、8等分にして俵型に握り、粗熱を取っておく。

調味料を合わせて混ぜておく。
牛肉を広げ、薄く胡椒を振り、裏返して茶こしで小麦粉を振る。

牛肉でご飯を巻く。
*牛肉からご飯がはみ出ないよう、牛肉がご飯全体をしっかり包み込むようにする。

フライパンに油少々を熱し、(3)を転がしながら前面に火を通し、調味料を加え、焦げないように弱めの火で煮絡めていく。