絹豆腐はキッチンペーパーで水分を拭くか、ちゃんと水切りする。

すりみと絹豆腐をボールに入れ、泡立て器で馴染むまでよく混ぜ合わせる。パン粉を入れ更によく混ぜる。

水っぽければ片栗粉も入れてよく混ぜる。生地は形成せず、油を熱したフライパンにすくって落とし、そこで形を整える。

両面色よく焼く。焼いてる間に白ゴマをよくすり、梅肉も一緒にすり、味ぽんを加え混ぜる。