油揚げをまな板の上におき、麺棒などを表面にコロコロ転がす。強めに何度も転がすと、中が空洞になる。

①の処理を行った油揚げの端に切れ込みを入れ、中に手を入れて１枚に広げる。

ピーマンはあらみじん切り、長ネギはみじん切りにしておく。

ボウルにひき肉、しお、カレー粉、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせる。

粘りが出てきたら、③とパン粉を加えてさらにこねる。

まな板の上に②を１枚広げ、⑤を広げるように乗せてその上に油揚げをもう一枚乗せてサンドイッチ状態にする。

フライパンを弱火にし、⑥を乗せてフタをし、３分少々焼く。ひっくり返してさらに２分ほど焼き、庖丁で食べやすい大きさに切る。