にんにくは薄切りにし、ベーコンは７～８mm幅に切る。なすは一口大に切って水にさらし、水分をふきとっておく。

蕎麦をゆでる。少し硬めがお勧め。ゆがいたら水でよく洗ってぬめりをとり、ざるにあげる。ゆで汁は少しとっておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、焦がさないように炒める。きつね色になったらにんにくを取り出す。

にんにくを取り出した後のフライパンでベーコンとなすを炒める。焼き色がついたら蕎麦のゆで汁８０ｃｃと塩を加えて沸騰させる。

ゆでた蕎麦を加えてよく混ぜ、汁気がなくなればにんにくも戻し入れる。胡椒を加え、味が薄ければ塩も足す。

2015.5.25、クックパッドニュースで紹介していただきました。