秋満載☆栗だらけ~の折り込みパン

ちさぷー
ちさぷー @cook_40026696

栗のペーストに渋皮煮も折り込んだ、とってもリッチな折り込みパン(●゚д゚●)☆栗をたっぷり楽しめますよ♬

このレシピの生い立ち
ぱんこ625ちゃんの『☆万能クリーム♪栗ペースト☆』(レシピID:22632030)をいっぱい作ったので。

秋満載☆栗だらけ~の折り込みパン

栗のペーストに渋皮煮も折り込んだ、とってもリッチな折り込みパン(●゚д゚●)☆栗をたっぷり楽しめますよ♬

このレシピの生い立ち
ぱんこ625ちゃんの『☆万能クリーム♪栗ペースト☆』(レシピID:22632030)をいっぱい作ったので。

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材料

1斤分
  1. 強力粉 220g
  2. 薄力粉(全量強力粉でもOK) 30g
  3. 砂糖 20g
  4. 5g
  5. スキムミルク 10g
  6. 1/2個(残りは照り用)
  7. 卵と合わせて180g
  8. バター 20g
  9. ドライイースト 5g
  10. 栗ペーストレシピID:22632030 たっぷり好きなだけ
  11. 栗の渋皮煮(レシピID:19315947)or甘露煮 粗く刻んで好きなだけ(8個位)

作り方

  1. 1

    HBのパン生地コースで1次発酵まで行う。ガス抜き後、丸め直して濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

  2. 2

    打ち粉をした台に閉じ目を上にして生地を置き、めん棒でガス抜きをしながら正方形に伸ばす。(25cm四方くらい)

  3. 3

    表面の2/3面にマロンペーストを塗り、渋皮煮をまんべんなく散らす。何も塗ってない面を先に折り、反対側も折る。

  4. 4

    ふちをつまんでしっかりとめる。めん棒で伸ばし、三つ折りにして90度回転させ、再度伸ばして三つ折りにするを繰り返す。

  5. 5

    型より一回り大きめに生地を伸ばす。片側を少し残して、スキッパーで切込みを入れる。少しねじりながら三つ編みにする。

  6. 6

    油脂を塗った型にそっと入れ、霧吹きをかけて約2倍に膨らむまで30分位二次発酵。

  7. 7

    溶き卵の残りに少し水を入れて薄め、表面にそっと塗る。再度霧吹きをかけて180度に予熱したオーブンで25~30分焼く。

  8. 8

    焼きあがったら20cm位の高さから落として蒸気抜きをし、そっと型からはずす。網の上で冷まして完成。

  9. 9

    栗ペースト&甘露煮&甘納豆で♡

コツ・ポイント

ぱんこ625ちゃんの『☆万能クリーム♪栗ペースト☆』(レシピID:22632030)を使いました♪
焦げそうだったらアルミホイルを途中でかぶせてください。焦げ目が薄いようだったら、後半オーブンの温度を上げて焼いてください。

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ちさぷー
ちさぷー @cook_40026696
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パン、粉もの大好き。体によくておいしくてかわいい♡食事を考えてます。食育指導士2017年11月から、おうちパン教室を始めました☆https://cookingschool.jp/school/chi-chan好物:バウムクーヘン・塩豆大福・おいしいお寿司趣味:パン作り
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