グレイビーソース for ローストビーフ

ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
東京

安い牛肉もソース一つで高級和牛のように美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
特売の安い牛肉でローストビーフを作ったのですが、安い食材でも美味しいソースがあれば必ず肉も美味しくなる…そんな信念でソースを作りました。

グレイビーソース for ローストビーフ

安い牛肉もソース一つで高級和牛のように美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
特売の安い牛肉でローストビーフを作ったのですが、安い食材でも美味しいソースがあれば必ず肉も美味しくなる…そんな信念でソースを作りました。

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材料

3人分
  1. 肉汁 オーブンに残った肉汁
  2. コンソメスープ 半カップ(コンソメ1個)
  3. バター 10g
  4. 小麦粉 大さじ2
  5. ☆ソース 大さじ2
  6. ☆ケチャップ 大さじ1.5
  7. ☆赤ワイン 大さじ1(なくてもOK)

作り方

  1. 1

    オーブンで牛肉を焼いた時に出る肉汁を捨てずにフライパンへ移す(少々焦げが入っても可)

  2. 2

    弱火のフライパンにバターを溶かしいれ小麦粉を少しずつ振り入れて伸ばしたらコンソメスープを投入する

  3. 3

    2へ☆印を順次入れて味を調整する。ソースとケチャップの量を加減してお好きな味にどうぞ。

  4. 4

    ローストビーフへかけるも良し、小皿に別にするも良し。安い牛肉が高級和牛のように…

コツ・ポイント

2の前半の手順で焦げ尽かさないように弱火でゆっくり作って下さい。

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ClaudioKen
ClaudioKen @cook_40044500
に公開
東京
2025年7月30日、いやぁ~、なんたって暑い夏になりました。時々まっすぐ歩けないので何かと思ったら軽い脳梗塞のようでした。抗凝固剤を服用しているので大丈夫のはずなんですけどね、まぁ高齢者なんてそんなもんです。家人は慌てて救急車を呼ぼうとしたりしますけど、「大丈夫、大丈夫」と毎日19時過ぎまで働いています。 お時間まで働いてNEXTLIFEで遊びまわるつもりです。土日祭日の素人シェフで見た目にこだわって「美味しそうな料理」を作るのが楽しみです。
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