【保存用】カシューナッツのバジルソース
うらなり @cook_40037396
冷凍保存で年中楽しめます。
松の実のエグみが苦手、松の実は高くて、という場合にもオススメです。
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園のバジルが豊作だったので保存用に作ってみました。
【保存用】カシューナッツのバジルソース
冷凍保存で年中楽しめます。
松の実のエグみが苦手、松の実は高くて、という場合にもオススメです。
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園のバジルが豊作だったので保存用に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは水洗いし、水気をよく切っておく。葉を傷めると変色するので丁寧に。
-
- 2
カシューナッツは煎って荒熱をとる。皮をむいたにんにくとひたひたになるくらいのオリーブオイルを入れてミキサーにかける。
-
- 3
ナッツがある程度細かくなったら数回に分けてバジルを加える。全体的に細かく、バジル色になったら完成。
-
- 4
すぐに使わない分はフリーザーパックに入れて冷凍する。必要な分だけ割って凍ったまま鍋に入れると変色も防げます。
-
- 5
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- 6
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- 7
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
春先にプランターひとつ分植えておくと３～５回は作れます。
胡桃やアーモンドでもおいしいと思います。
摩擦熱で風味が落ちるのでミキサーは短時間にしてください。
（一度にたくさん作らない、量が多い場合はバジルをある程度刻んでおくなど）
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