マグロのほほ肉全体に、塩コショウをする。

フライパンにオリーブ油とニンニクのスライスを入れて中火。軽くニンニクがきつね色になるまで熱する。

フライパンからニンニクを取りだしておく（焦げやすいので）

3のフライパンを温めマグロのほほ肉を中強火で焼く。
両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分位、じっくり火を通す。

バターと醤油を入れ、３でフライパンから出してあったニンニクをフライパンに戻し、熱しながら全体にからめる。

お皿に移し、彩りに、上からパセリのみじん切りをかけて、できあがり。