柔らか❤高野豆腐
高野豆腐の煮物、苦手な方いませんか？
柔らか～な高野豆腐の秘密は…？
このレシピの生い立ち
普通の高野豆腐の煮物がちょっと苦手だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
水と重曹を合せて溶かし、高野豆腐を入れて戻す（15分～30分）
重しにお皿などを使うと便利です -
- 2
戻した高野豆腐を手のひらで挟んでぎゅーっと水分を絞り、二つに切る
-
- 3
★のだしを合せ、煮立たせておく。
- 4
③のだしに②を並べ入れ、一度沸騰させた後、落とし蓋をして弱火～トロ火で10～15分煮る。
絶対ぶくぶく沸騰させないこと！ -
- 5
煮あがったらできあがり♪
残ったダシは水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんかけにしても。
コツ・ポイント
重曹を使うのがポイント！④の工程で、一度沸騰させた後はできるだけぶくぶく沸騰させないで下さい。豆腐が柔らかすぎるので、煮崩れてしまします。取り分ける時はヘラと箸を上手に使ってそ～っと扱って下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19166338
