彩ソースでいただく阿波尾鶏ソテー

Name: 彩ソースでいただく阿波尾鶏ソテー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 阿波尾鶏むね肉 100g×4切れ; 米粉 適量; なたね油 大さじ1; 菜の花 40g; 塩(かいふ藻塩) 少々; 紅芯大根パウダー(細)(A) 10g; なると金時ペースト(A) 40g; にんじんピューレ(A) 100g; れんこんパウダー(B) 20g; 水(B) 適量; 離乳食用スープの素 大さじ1; 塩(かいふ藻塩) 少々; 水 適量

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

日本一の生産量を誇る徳島県のご当地地鶏"阿波尾鶏"のソテーを、特製彩ソースでいただく洋風メインディッシュ♪
このレシピの生い立ち
平成28年度「育児食・介護食ワークショップ」考案メニュー

彩ソースでいただく阿波尾鶏ソテー

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

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材料

4人分

阿波尾鶏むね肉 100g×4切れ
米粉適量
なたね油大さじ1
菜の花 40g
塩(かいふ藻塩) 少々
紅芯大根パウダー(細)(A) 10g
なると金時ペースト(A) 40g
にんじんピューレ(A) 100g
れんこんパウダー(B) 20g
水(B) 適量
離乳食用スープの素大さじ1
塩(かいふ藻塩) 少々
水適量

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作り方

1

鍋に(A)を合わせる。
2

(B)を適量の水で溶き，(A)に加える。
3

3に離乳食用野菜スープの素を加えて混ぜる。
4

4に水を50～100mlずつ加えながら，マヨネーズくらいの硬さのペースト状になるまで煮込み混ぜる。
5

塩(かいふ藻塩)で味をつける。
6

阿波尾鶏むね肉は，筋や余分な脂身を除いてから，塩，米粉を両面にまぶしつける。
7

フライパンになたね油を熱し，６を加え中火でふたをしてじっくり10分くらい焼き，十分に非を通す。
8

鍋に湯を沸かし，菜の花をサッと茹でて付け合わせにする。
9

7を食べやすく切って，8とともにお皿に盛り付ける。4の彩ソースをかけてできあがり。

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つくれぽ

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阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

2017/03/27 12:09に公開

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

このレシピのキーワード

大根米粉菜の花にんじんれんこん鳴門金時鶏胸肉

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